Stolice i stolovi koji čine razliku u opremanju restorana

Opremanje restorana ume da bude ozbiljan poduhvat. Razlika između prosečnog i dobro osmišljenog enterijera često nije u dekoraciji, već u izboru nameštaja.

Sto koji je preširok smanjuje broj mesta. Stolica koja je preglomazna otežava prolaz osoblju. Materijali koji nisu usklađeni vizuelno “razbijaju” prostor i stvaraju utisak nepovezanosti.

Na primer,opremanje restorana sa prirodnim drvenim podom i toplim osvetljenjem izgleda neusklađeno ako se u njega postavi hladna cementna ploča bez drugih industrijskih elemenata. Isto tako, lokal sa betonskim zidovima i crnim metalnim rasvetnim telima neće funkcionisati sa rustičnim drvenim stolicama.

Svaki komad nameštaja mora da ima logiku u prostoru.

Zato izbor stolica i stolova nije samo estetska odluka. To je odluka o protoku ljudi, broju mesta, vremenu zadržavanja gostiju i dugoročnim troškovima održavanja. U nastavku su neki od naših modela koji pokazuju kako različiti materijali i konstrukcije menjaju karakter restoran.

Drvena stolica sa ratan sedištem za restorane sa prirodnim konceptom – 4U 8695

 

Ovaj model je tipičan izbor za restorane koji imaju otvorenu kuhinju, koncept domaće hrane, vinarije ili lokale sa vidljivim drvenim elementima u enterijeru. Drveni ram znači da se stolica može servisirati i lakirati po potrebi, što je važno kod objekata sa velikom frekvencijom gostiju.

Ratan sedište ima jednu praktičnu prednost: propušta vazduh. U lokalima bez jakog klimatizovanja ili na mestima gde se sedi duže (ručak, degustacije), to je funkcionalnije od punog tapaciranog sedišta jer se manje zadržava toplota.

Visina sedišta od 42 cm znači da je pogodna za standardne restoranske stolove visine 72–75 cm.

Nije dobra opcija za visoke barske stolove niti za moderne niske lounge postavke, ali je zato pogodna kao baštenska stolica. Ako tražite barske stolice, pogledajte ovaj članak.

Širina od 56 cm daje komfor, ali zahteva malo više prostora između stolova. To treba planirati kod restorana sa gustim rasporedom.

Sto od punog bagrema sa metalnom bazom za restorane sa vidljivim prirodnim materijalima – 4U 8336

 

Radna ploča od punog bagrema debljine 4 cm znači da sto podnosi intenzivnu upotrebu bez savijanja ili talasanja površine, što je bitno u opreamanju restorana sa velikim dnevnim prometom.

Masivna ploča takođe omogućava višestruko brušenje i obnavljanje tokom godina korišćenja, za razliku od furniranih ili MDF varijanti.

Dimenzija 160 cm omogućava komforno postavljanje četiri stolice bez zbijanja, ili šest u kompaktnijem rasporedu.

Širina od 90 cm ostavlja dovoljno prostora za tanjire, servirne posude i centralne elemente (daska za posluženje, vino, dekor), bez potrebe da se gosti dodiruju laktovima.

Ovaj model ima najviše smisla u restoranima koji koriste:

U takvom enterijeru stolica 4U 8695 sa drvenim ramom i ratan sedištem se prirodno uklapa jer prati materijal stola – drvo ostaje dominantno. Kombinacija natural varijante stola i natural stolica daje ujednačen, celovit izgled bez mešanja različitih tekstura.

Stolica sa punim naslonom za sale sa većim brojem mesta – 4U 8328

 

Ovaj model ima visinu naslona od skoro jednog metra, što znači da će u salama sa 40+ stolica formirati jasan, vizuelno zatvoren red sedenja. To je važno kod restorana koji rade organizovane događaje (proslave, krštenja, rođendane), gde stolice stoje u pravilnim linijama i moraju da izgledaju ujednačeno sa zadnje strane.

Dubina od 60 cm znači da između redova mora da postoji dovoljan razmak za prolaz osoblja.

U užim salama to treba planirati unapred, jer stolica zauzima više prostora od minimalističkih modela bez punog naslona.

Tapacirani model je namenjen restoranima i kafićima gde gosti sede duže od jednog sata. Tvrde plastične stolice u takvim uslovima često izazivaju pomeranje i nemirno sedenje.

Sto sa cementnom radnom pločom za urbane i industrijske restorane – 4U 8536

 

 

Radna ploča sa završnom obradom u efektu cementa daje potpuno drugačiji vizuelni utisak u odnosu na masivno drvo.

Ovo je model koji se koristi u restoranima sa industrijskim konceptom, betonskim podovima, crnim rasvetnim telima i vidljivim metalnim konstrukcijama.

Zbog MDF konstrukcije, sto je lakši od punog drveta, što znači da se lakše pomera prilikom reorganizacije prostora ili spajanja stolova za veće grupe. To je bitno za restorane koji često menjaju raspored u zavisnosti od rezervacija.

Radna površina debljine 10 cm vizuelno daje masivnost, ali bez težine i cene punog drveta. Ovakav sto je racionalan izbor kada je cilj moderan izgled uz kontrolu budžeta.

Dimenzija 140 cm znači da je optimalan za četiri gosta bez kompresije prostora. U lokalima sa manjom kvadraturom ovaj model omogućava bolji protok osoblja nego sto od 160 cm.

U odnosu na prethodni sto 4U 8336 od bagrema, ovaj model ide u potpuno drugom pravcu.

Ako se u prostoru koriste stolice 4U 8695 od drveta i ratana, ovaj sto neće biti logičan izbor jer materijali nisu usklađeni. Međutim, uz jednostavne stolice sa crnim metalnim elementima ili tapacirane modele u tamnim tonovima, uklapa se sasvim prirodno.

Opremanje restorana počinje od rasporeda, ne od dizajna

Opremanje restorana ne kreće od kataloga, već od papira i olovke. Pre kupovine stolova i stolica mora se jasno definisati koliko mesta realno staje u prostor bez da konobari zapinju o naslone i bez da gosti sede preblizu jedni drugima.

Ako je lokal 120 m², to ne znači automatski 120 mesta. Treba uračunati prolaze, šank, komunikaciju do toaleta i servisne zone. Opremanje restorana u ovoj fazi znači planiranje rasporeda stolova prema širini stolice i dubini sedenja, a ne obrnuto.

Izbor materijala kao strateška odluka u procesu opremanja restorana

Opremanje restorana podrazumeva izbor materijala koji odgovara konceptu i načinu rada. Masivno drvo je racionalno u objektima koji rade dugoročno i imaju stabilan raspored. Takvi stolovi mogu da se obnavljaju brušenjem i lakiranjem, što produžava vek trajanja.

Cementne ili MDF površine imaju drugu logiku. Lakše su za pomeranje i često su budžetski efikasnije za veće projekte.

U restoranima gde se raspored menja u zavisnosti od rezervacija, to je praktična odluka.

Drvene stolice sa ratan sedištem funkcionišu u prirodnim i mediteranskim konceptima. Tapacirane stolice imaju smisla kada gosti sede duže i kada je cilj da boravak traje. Opremanje restorana mora da prati očekivano vreme zadržavanja gostiju.

Estetika

Opremanje restorana nije izbor “lepog” nameštaja, već izbor funkcionalnog nameštaja. Stolica mora da ima odgovarajuću visinu u odnosu na sto. Standardna visina sedišta od 42–46 cm odgovara stolovima visine 72–78 cm. Ako proporcija nije usklađena, gost sedi previsoko ili prenisko, što direktno utiče na komfor.

Takođe, treba razmišljati o održavanju. Tapacirung zahteva redovno čišćenje. Ratan traži pažnju kod prosipanja tečnosti. Metalne konstrukcije su otpornije na udarce i intenzivno korišćenje.

Usklađenost stolova i stolica kao završna faza opremanja restorana

Najčešća greška kod opremanja restorana jeste kupovina stolova i stolica koji pojedinačno izgledaju dobro, ali zajedno nemaju logiku. Masivan drveni sto traži stolicu koja nosi sličnu vizuelnu težinu. Industrijski sto sa metalnom bazom traži jednostavniju, čistiju stolicu.

Kada se materijal, proporcija i boja ponavljaju kroz prostor, enterijer deluje planirano. Kada su elementi nepovezani, prostor izgleda slučajno.

Opremanje restorana je proces slaganja sistema, ne kolekcije komada.

Zaključak

Opremanje restorana direktno utiče na kapacitet, organizaciju rada i doživljaj gostiju. Stolovi određuju raspored i broj mesta. Stolice određuju komfor i trajanje boravka. Materijali određuju održavanje i dugoročnu isplativost.

Kada su raspored, proporcije i materijali planirani zajedno, prostor funkcioniše bez dodatnih korekcija. Dobro opremanje restorana znači da enterijer radi za vas – a ne da stalno zahteva prilagođavanje.